目指すは自給自足

今日はかぼちゃのスープを作りました。
綺麗な色でしょう？
子供達も大好きなので時々作ります。
その時に剥いた皮を使って何かもう一品と考えたのが
人参とかぼちゃの皮のキンビラです。

最近、野菜不足気味だったので野菜中心の献立を
毎日考えています。
午後の仕事を辞めて時間が出来たのとお返しに頂いたカタログから
フードカッターを選んだ事、生ゴミ堆肥作りを
始めたのも大きなきっかけかもしれません。

先日はじゃがいものビシソワーズを作りました。

冷たくして飲むと美味しいのですが子供達は
温かい方が良いと言って温めて飲んでいました。
野菜ってサラダ以外ではなかなか食べてくれないので
朝はお味噌汁に沢山の野菜を入れるようにしたり
こうしてスープにすると飲んでくれるので助かります。


これから夏にかけてはベランダで野菜作りが出来ます。
今年はミニトマトのアイコを赤と黄色、両方種から育てています。
とても美味しくてフルーツみたいに食べられます。


これはミニキャロットの双葉が出てきた様子。
人参は葉も天ぷらやおひたしで食べれるし
袋で買って来ると食べきれない事があるので
ベランダから必要な時に調達出来たら便利ですよね～

何だか暇を持て余しているように思われそうですが
最近、毎日作品作りに励んでいてストレスが溜まるので
野菜の成長を見て癒されているのです！